#окончание #кто_этот_человек_вина Отклики на встречу с владельцем крымской винодельни Калос Лимен Валентином Фридом Ирина Очень здорово, что встречи проходят в таких неожиданных местах, когда бы еще я посетила сигарный клуб? Это очень атмосферно. Хотя я не курю, но вот есть в сигарах какая-то эстетика. И конечно, вино. Я ни разу не пробовала тихое белое из мерло. Я вообще думала, так только в игристых делают. Идея Валентина сделать такое вино - чистый эксперимент, он ищет ниши, где его продукцию заметили бы. И мерло по-белому стало популярным у молодёжи. Половины тиража в 5000 бутылок уже нет! Владимир Гляделов Валентин - человек увлекающийся, но умеющий смотреть далеко, на перспективу. История покупки винодельни тому подтверждение. Успех винодельни - неизбежное следствие встречи двух талантливых людей, винодела Галина Милкова и Валентина Фрида. Отдельно порадовал результат коллаборации с Ильёй Защуком (пивоварня «Якорь») - эль на основе персикового и черешневого сока (Валентину вместе с винодельней достался и 30 га фруктового сада). Елена Кучумова Что дегустировали: 🥂Петнат из Совиньон Блана, линейка Chin-Chin. В аромате желтые спелые яблоки, желтая слива, корка лимона, садовые цветы. Хорошая кислотность и ощутимое тело. 🍷Blanc de Merlot из линейки Van Gogh. В аромате слива, корка красного яблока, горные травы, грейпфрут. Во вкусе айва, желтая слива, киви, лимон. Прикольное летнее вино. 🍷Merlot Vindermiatrix. Вино с молодых лоз, 9 месяцев в стали. В аромате слива, кизил, ежевика, малина. Вкус сочный, мягкий, танин шелковистый, кислотность средняя. В послевкусии чернослив в шоколаде. 🍷И линейка, которой еще нет в продаже, – Tarpan🐴 с названиями вин в честь лошадей колесницы Аида. В линейке 3 вина и три разных стиля: 🐴Tarpan Orphnaeus (Орфней) – стиль северной Италии – Альто-Адидже. Каберне Совиньон – 50%, Каберне Фран – 30%, Мерло -20% Классное, в альпийском стиле. Напомнило вино из сорта Лагрейн. 🐴Tarpan Aethon (Этон) – стиль Тоскана Мальбек, Каберне Фран, Санджовезе, Сира – все по 25% Вишня, черешня, ежевика, специи. Сочное во вкусе с хорошей кислотностью и танином. Фаворит. 🐴Tarpan Alastor (Аластор) – стиль юга Италии Каберне Фран – 51%, Каберне Совиньон – 34%, Сира – 15% Напомнило Примитиво из Апулии. Джем из вишни и сливы, чернослив, розмарин, специи. Полнотелое, бархатистое. Линейка на полке будет стоить ₽1500 Никита "Калос Лимен" переводится с греческого как Прекрасная Гавань. Виноградники хозяйства расположены на месте древнегреческого поселения и считаются самым западным терруаром Крыма. Сейчас здесь плодоносят пять сортов винограда, однако уже высажены другие. Сегодня винодельня предлагает около 30 вин из пяти линеек. В основном, купажи. Выдержанные вина продаются  в магазине при винодельне. Цитаты со встречи: - Главное по жизни - увидеть потенциал и "зацепиться". - Крым это зона для виноделов-художников, особенно в малом виноделии. - Самый главный конкурент российским винам - некачественное импортное вино. - Большая проблема в российском виноделии - отсутствие легальной возможности открывать склады за пределами хозяйства. Елена Бакурова Валентин Фрид - человек, у которого говорят и улыбаются глаза. Очень приятное послевкусия от встречи. Меня точно обаял. Очень бы хотелось привезти гостей на винодельню и чтобы им повезло встретиться с таким рассказчиком. Татьяна Орлова Это всегда интересно - узнать историю проекта. А история интересная, и главное - развивающаяся.  Валентин с таким уважением рассказывал о терруарах, сортах, технологии и главном энологе, что становится понятным, как получаются такие тонкие и интересные вина. Буду высматривать теперь на полках Калос Лимен Текст вводки: Ирина Морозова