Запеченная капуста на крем сыре с имбирем и крошкой заатар  Ингредиенты Для имбирной подушки из крем-сыра: 50 г свежего имбиря (очищенного и натёртого на мелкой тёрке) 220 г сливочного сыра (cream cheese, типа Philadelphia) 50 г греческого йогурта 1 ст. л. лимонного сока Щепотка соли (по желанию) Для запечённой капусты: ½ небольшого кочана капусты (белокочанной или савойской, около 400–500 г) 1 ч. л. оливкового масла Для крошки заатар: 2 ст. л. панировочных сухарей 1 ст. л. кедровых орешков или порубленных фисташек 1 ч. л. заатара Щепотка соли Шаг 1. Разогреваем духовку Разогрейте духовку до 200°C. Шаг 2. Подготавливаем капусту Половинку кочана капусты разрежьте пополам, чтобы получить четвертинку. Смажьте срез и наружную сторону капусты оливковым маслом, слегка посолите и поперчите. Шаг 3. Запекаем капусту Выложите капусту на противень срезом вверх. Запекайте в духовке около 25–30 минут, пока края не станут золотистыми и слегка карамелизированными, а середина — мягкой. Проверьте ножом — капуста должна легко протыкаться. Совет: Время зависит от размера капусты. Если кочан крупный, запекайте дольше. Шаг 4. Готовим крошку заатар Пока капуста запекается, смешайте в небольшой миске панировочные сухари, порубленные кедровые орешки (или фисташки), заатар и щепотку соли. Слегка поджарьте эту смесь на сухой сковороде 1–2 минуты для аромата.  Шаг 5. Готовим имбирную подушку Очистите свежий имбирь и натрите его на мелкой тёрке или очень мелко порубите в кашицу (должно получиться около 50 г тёртой массы). В блендере или в миске смешайте сливочный сыр, греческий йогурт, тёртый имбирь и лимонный сок. Взбейте до однородности. Попробуйте — если нужно, добавьте щепотку соли. Важно: Имбирь должен быть свежим, не сушёным — он даёт аромат и лёгкую остроту. Шаг 6. Собираем блюдо На тарелку выложите имбирную подушку из крем-сыра, размазав её ложкой. Сверху положите запечённую половинку капусты срезом вверх. Щедро посыпьте крошкой заатар с орехами. Шаг 7. Подаём Подавайте сразу, тёплой. Можно сбрызнуть оливковым маслом или лимонным соком.