В рамках нашего курса по Австрии мы поговорили с Мастером Вина Романом Хорватом MW, руководителем Domäne Wachau и спросили, как узнать Грюнер Вельтлинер в слепой дегустации. "Я должен вас разочаровать. Здесь нет какого-то четкого и понятного ответа, никаких лайфхаков. Единственное что помогает — практика. Другими словами, пробуйте-пробуйте-пробуйте. Ищите то, что подходит именно вам, свое идеальное представление сорта. Когда мы разговариваем о вине друг с другом мы надеемся, нам кажется, что мы пробуем одно вино, но совсем не понимаем как другие воспринимают и чувствуют то же самое вино. Есть незначительные отличия в нашем восприятии. Безусловно, есть все эти дескрипторы (касательно Грюнера Вельтлинера). Белый перец, ноты сельдерея, груши, айвы. В более спелых версиях встречается белый шоколад. В более легких версиях можно найти кориандр, какие-то маринованные огурчики. Но это все дескрипторы, которые помогут вам описать вино, свои чувства от него. Единственное, что работает для слепой — пробовать-пробовать-пробовать. Снова и снова. Все время концентрироваться: будь то какое-то профессиональное мероприятие или просто вечеринка с друзьями, бутылки или бокал. Потратьте 3-5 минут, сконцентрируйтесь и опишите для себя вино. Потом можно спокойно продолжить тусоваться и пить. Вносите разнообразие в свои дегустации. Пробуйте по три вина за раз, ходите на салоны где у вас будет по 50 образцов только утром. Тратьте на это время. Еще раз, у меня нет никаких “рабочих” лайфхаков. Пробуйте как можно больше. Ты делаешь что-то хорошо, когда делаешь это часто." Оригинал ответа (2 минуты 44 секунды): https://youtu.be/DMktCWFC84Y