ПАСТА С КРЕВЕТКАМИ В СЛИВОЧНОМ СОУСЕ как в ресторане, и быстрее чем ждать доставку) Если хотите сказать спасибо за рецепт, жмите 🔥❤️, мне будет приятно) Ингредиенты (на 4 порции): 400 гр фетучини (можно спагетти или тальятелле) 500 гр очищенных креветок 200 мл сливок 20–30% 200 гр помдорок черри 70-100 гр свежего шпината (или 50-70 гр замороженного) 20 гр сливочного или топленого масла 1 ст.л. оливкового масла 2 зуб чеснока 1-2 ч.л. муки или кукурузного крахмала (не обязательно, чтобы не расслаивались сливки) 1/2 половника воды от варки пасты соль, перец по вкусу Приготовление: 1. Отвариваем пасту в подсоленной воде до состояния аль денте, половинку половника воды от варки сохраняем для соуса 2. Если креветки сырые, очищаем и удаляем кишечную вену. На разогретой сковороде разогреваем смесь сливочного (или топленого) и оливкового масла, выкладываем креветки и обжариваем около 1 мин 3. Добавляем мелко нарезанный или выдавленный чеснок, и готовим ещё 2 мин до розового цвета креветок. Если креветки уже варёно-мороженые, то готовим буквально 1 минутку 4. Добавляем разрезанные пополам черри и шпинат, премешиваем и готовим около 2 мин, пока шпинат уменьшится в объёме 5. В сливки заранее добавляем муку или кукурузный крахмал и хорошо перемешиваем до растворения - это не обязательно, но если есть проблема с расслаиванием сливок то лучше добавить. Вливаем сливки в сковороду и сразу уменьшаем огонь до уровня ниже среднего, сливки НЕ должны кипеть! 6. Добавляем половину половника воды от варки пасты и перемешиваем до однородности соуса 7. Добавляем готовую пасту, перемешиваем и прогреваем всё вместе 1 минуту Советы: • итальянцы не посыпают сыром пасту с рыбой, но если нравится, кто нам запретит) • добавляйте немного воды от варки пасты, она содержит крахмал и помогает объединить соус и пасту в кремовую текстуру • муку или кукурузный крахмал лучше заранее размешать в сливках, так соус получится гладким и не расслоится • сливки не должны кипеть, готовим на огне ниже среднего. • сырые креветки готовятся до розового цвета обычно 2-3 минуты максимум • уже варёные креветки готовим буквально 1–2 минуты, чтобы они остались сочными ——— ✅ Читайте меня в MAX, чтобы не потерять https://max.ru/irovalife #irovalife_ужины #irovalife_паста