КЕШЬЮ Это семя (не настоящий орех в ботаническом смысле), которое развивается в нижней части плода. Его называют орехом кешью, хотя по-научному это семя плода. Перед употреблением его обязательно обрабатывают, потому что в скорлупе содержится ядовитое вещество — кардол (похож на яды ядовитого плюща). Над орехом находится яркий, мясистый, сочный “плод”, который называется Caju. Он съедобен, сладкий и немного терпкий, богат витамином C. В свежем виде быстро портится, поэтому чаще его используют на родине (например, в Бразилии или Индии) для соков, варенья, алкоголя и т.д.