Между нами тает лёд 🧊 Вино со льдом— звучит освежающе, по-летнему, но в бокале в этот момент происходит маленькая химическая драма. 👩 Вино — это баланс из сотен соединений: кислоты, сахара, спирты, фенолы, ароматические молекулы и тд. 🫥 Именно они создают то самое тело вина — плотность, текстуру, ощущение объёма во рту. Когда в бокале тает лёд, туда попадает вода, которая снижает концентрацию ароматов, «размывает» кислотность, делает вкус более плоским. Танинные вина теряют характер, белые — свежесть, игристые — энергию.🙈 Если хочется прохлады — лучше охладить бутылку заранее. Холодильник, ведёрко, кулер – вариантов масса, даже в магазине можно быстро охладить бутылку. А лёд оставьте для коктейлей, ну и для Шамана 😒🍬