Дайджест новостей индустрии HoReCa 📨 🍎 В России обсуждают введение маркировки готовой еды. Маркировка может коснуться всей переработанной пищевой продукции в упаковке. 🍎 С 1 сентября 2026 года все банки России будут обязаны внедрить универсальный платежный QR-код для всех видов транзакций. Мера улучшит клиентский опыт и предоставит потребителям возможность самостоятельно выбирать удобный для них способ оплаты. 🍎 В самом сердце Ватикана и всей католической церкви, в соборе Св. Петра, идут работы по открытию ресторана. Ресторан, откроется на большой террасе, выходящей на площадь Св. Петра. Работы ведутся в строжайшем секрете. 🍎 Россияне стали реже оставлять чаевые в ресторанах. За последний год доля гостей, полностью отказывающихся от чаевых, выросла с 12,1% до 16,9%. 🍎 Москва стала лидером по числу закрытых сетевых ресторанов в 2025 году. За период с июля 2024 по июнь 2025 года число сетевых ресторанов в формате casual dining в России сократилось на 1,8%. 🍎 Евгений Викентьев открыл в Шанхае ресторан Kirillitsa. Проект стал первым в Азии рестораном формата fine dining с современной русской гастрономической культурой. 🍎 Генеральный директор McDonald's назвал три тренда, которые, по его мнению, определят 2026 год. Первым трендом для 2026 года он назвал клетчатку — ввиду нового витка моды на здоровое питание. Вторым пунктом в его списке идёт сочетание сладкого и острого. Также он предсказал много инноваций в сфере напитков. #iikoService_news