Недавно были в 2050 Coffee в Сингапуре — и это, пожалуй, одна из самых интересных моделей кофейни будущего, которые я видел. Название — отсылает к “coffee 2050 problem”: из-за изменения климата к 2050 году площади для выращивания арабики могут сильно сократиться. Поэтому здесь всё про эффективность и масштабируемость. Фильтр-кофе наливают из tap-системы — буквально как пиво. Пара секунд, и готовый стакан стабильного фильтра. Эспрессо-напитки делают на Eversys — суперавтоматической машине, которая убирает человеческий фактор и держит одинаковое качество. Проект запустил Yozo Otsuki — основатель японского specialty-бренда Kurasu. Получается интересная модель: технологии отвечают за стабильность, а люди — за гостеприимство и историю кофе. Честно — выглядит как очень реалистичная версия кофейни будущего. 😍 Подписаться / Поддержать канал