Теппаньяки, который стоит попробовать хотя бы раз в жизни Ужин в стиле теппаньяки запоминается не только вкусом, но и самим процессом. Сидишь совсем близко, смотришь на каждое движение повара и в какой-то момент ловишь себя на мысли, что это почти медитация. Всё очень точно, спокойно и красиво. Когда еда готовится прямо перед вами, впечатление становится совсем другим. Больше всего меня впечатлили гребешки из Хоккайдо. Очень нежные, с естественной сладостью и чистым вкусом, который не хочется перебивать ничем лишним. Понимаешь, почему их так ценят: холодные воды и медленный рост действительно дают тот самый деликатный вкус, который сложно спутать с чем-то другим. Даже знакомые блюда здесь раскрываются иначе. Цезарь получился свежим, легким и более интересным за счет королевского краба и чуть пикантной заправки. А японская королевская креветка с соусом из испанского халапеньо вообще стала для меня отдельным акцентом этого ужина. Очень точное сочетание, где встречаются сразу две гастрономические культуры. И да, такой формат я бы правда советовал попробовать хотя бы раз в жизни. Не ради красивой подачи, а ради самого ощущения. Когда ужин превращается в наблюдение, вкус воспринимается острее, а вечер запоминается намного сильнее.