Смотрите, как просто готовить из дикоросов 🤩 Взмах руки иииии Гречневая паста с молодой крапивой (аюрведический рецепт для восстановления и детокса) Это блюдо сочетает легкую гречневую лапшу соба, сезонные дикоросы и полезные жиры. Оно помогает восполнять железо, кремний, магний и витамины группы В, те самые нутриенты, дефицит которых часто проявляется через состояние ногтей, волос, кожи и утомляемость. 🤩2 порции Отварите 150–200 гречневой безглютеновой лапши в подсоленной воде 3–4 минуты. Молодую крапиву ошпарьте кипятком, обсушите, мелко нарежьте. При желании замените часть крапивы на сныть или шпинат (зимой — замороженный, свежий шпинат используйте не каждый день из‑за щавелевой кислоты). Два кабачка натрите на крупной терке. На сковороде с оливковым маслом слегка обжарьте 1 зубчик чеснока, добавьте кабачки, тушите 2–3 минуты до полуготовности. Горсть кешью или кедровых орехов измельчите в ступке, слегка обжарьте на сухой сковороде. Добавьте к кабачкам. Положите крапиву, потушите 1–2 минуты. Добавьте 1–2 ст. ложки песто, соль по вкусу, перемешайте с лапшой. 🤩 Польза готового блюда, Вы удивитесь · Крапива — чемпион по железу и кремнию: поддерживает синтез коллагена, улучшает состояние кожи, волос, ногтей, помогает при анемии и бледности. · Гречневая лапша содержит магний и рутин, снижает уровень стресса, укрепляет сосуды, не создает слизи и легко усваивается. · Кабачки дают мягкую клетчатку и калий, поддерживают пищеварение, что особенно важно при хроническом стрессе (именно он часто мешает усвоению нутриентов). · Орехи и песто — источник цинка, меди и жирорастворимых витаминов (A, D, E, K). Цинк важен для иммунитета и предотвращения ранней седины, а жиры помогают усвоению витаминов из зелени. · Чеснок и базилик стимулируют пищеварительный огонь (агни). Блюдо идеально вписывается в детокс-программу: оно насыщает, но не перегружает ЖКТ, способствует очищению крови, мягко выводит слизь и поддерживает организм в период восстановления после стресса. 🤩Больше рецептов тут