🍳 Оладьи с эноки и крабовыми палочками Нежные внутри, с румяной корочкой снаружи — быстрый и вкусный вариант на каждый день. Ингредиенты: • Грибы эноки — 100 г • Крабовые палочки — 100 г • Яйца — 2 шт. • Лук-порей — 50 г • Специи — по вкусу (соль, перец, паприка/сухой чеснок) • Оливковое масло — 10 г (для жарки) Приготовление: 1. Эноки подрезать у основания и нарезать на кусочки 2–3 см. 2. Крабовые палочки нарезать мелко или соломкой. 3. Лук-порей тонко нашинковать. 4. В миске слегка взбить яйца со специями. 5. Добавить эноки, крабовые палочки и лук-порей, перемешать. 6. Разогреть сковороду с оливковым маслом на среднем огне. 7. Выкладывать массу ложкой, формируя оладьи. 8. Жарить по 2–3 минуты с каждой стороны до золотистой корочки. КБЖУ (из расчёта указанных ингредиентов): На всё блюдо: К — 396 ккал Б — 23.6 г Ж — 20.5 г У — 30.6 г Приятного аппетита 🤍 Лайфхак: “сухая сковорода + соль в финале” 1) Перед смешиванием слегка обсушите эноки и крабовые палочки бумажным полотенцем. 2) Сковороду хорошо прогрейте 1.5–2 минуты (до стабильного жара), только потом добавьте масло. 3) Солите массу умеренно и лучше ближе к концу жарки — так начинка не отдаст лишнюю влагу. 4) Первую сторону жарьте без движения 2 минуты: получится ровная золотистая корочка. 5) После переворота готовьте ещё 1.5–2 минуты и дайте оладьям “отдохнуть” 1 минуту на тарелке. Итог: снаружи хруст, внутри сочность, вкус заметно “чище” и ярче. #быстрыйужин #белковыйужин #эноки #крабовыепалочки