Представьте: XIX век, ботаник переодетый китайцем, пробирается по чайным плантациям провинции Фуцзянь, чтобы украсть главный промышленный секрет Поднебесной. Риск - огромный, разоблачение грозило как минимум арестом или даже смертью. Но Роберт Форчун, британский "агент 007" в мире растений, смотрел шире. Попутно он замечает крошечный золотистый фрукт, который едят прямо так - вместе с кожурой ⠀ Чайная миссия Форчуна, кстати, удалась. Он вывез саженцы и несколько мастеров в британскую Индию, что в итоге сломало китайскую монополию и дало рождение индийскому чаю. И еще, благодаря ему, в 1846 году западный мир познакомился с кумкватом ⠀ Кумкват - "золотой апельсин" с кантонского, и он является бунтарем в семействе цитрусовых. У всех его родственников мякоть сладкая, а кожура горькая. Кумкват сделал ровно наоборот: его кожура пропитана сладкими эфирными маслами, а мякоть может быть кислой или терпкой ⠀ В Китае и Вьетнаме кумкват - это не только еда, но и архитектура праздника. На Лунный Новый год вместо елок ставят деревца, усыпанные плодами: "гам-гват" на кантонском созвучно словам "золото" и "удача". Чем больше плодов - тем богаче год, вся новогодняя магия упакована в фрукт размером с оливу ⠀ После праздников - а китайцы любят и умеют, кумкват идет в дело снова. Несколько плодов или чай из них традиционно считается лучшим средством от похмелья ⠀ А потом этот фрукт изменил остров: 1924 год. Сидней Мерлин - британский ботаник, агроном (и участник Олимпийских игр) привозит саженцы кумквата в свое поместье Дассия на севере Корфу ⠀ Звучит как маленький эксперимент. Но климат острова зашел золотому апельсину так идеально, что через сто лет он стал официальным символом Корфу. Из него делают мармелад, косметику и знаменитый ярко-оранжевый ликер Koum Kouat ⠀ Я обожаю этот самый маленький фрукт семейства цитрусовых (особенно его сочетание с горьким шоколадом) и сейчас, пока новогодние праздники еще не закончились его легко найти на рынках и в магазинах, как и другой мой любимый новогодний фрукт - Марианскую сливу или гандарию ⠀ Природа здесь как будто развлекалась: взяла манго, добавила сливу (на самом деле, сливе растение даже не родственник, оно ближе к манго и кешью), сделала кожуру тонкой и съедобной, а внутрь спрятала пурпурное сердце - семя, которое выглядит настолько декоративно, что иногда его используют для украшения десертов - хотя оно горькое и вяжущее ⠀ Это дерево растет медленно и достигает высоты девятиэтажного дома, а живет так долго, что в Индонезии его сажают не только ради фруктов, но и ради прохлады ⠀ Незрелая гандария - такая кислая, что идет в самбал вместо лимона. Спелая - в джемы и салаты. Один фрукт, два характера, бесконечные сценарии __ #goodadvice #наканикулах #Малайзия