Помните схему из учебника биологии? Там была показана карта вкусовых сосочков языка, кончик — сладкое, бока — соленое и кислое, корень — горькое. Суть была такая, что каждая часть языка отвечает на определенный вкус. Эта карта одно большое заблуждение. Ну почти заблуждение, просто эту информацию неправильно поняли и подали. Ученый Давид Хениг опубликовал работу, где измерял пороги чувствительности разных участков языка. Он выяснил, что некоторые зоны реагируют на вкус чуть быстрее других. Потом другой ученный превратил эти данные в график. Но из-за корявого перевода или желания упростить, график выглядел так, будто в одних зонах чувствительность максимальная, а в других нулевая. Авторы учебников еще больше упростили, изобразив язык так, что сладкое ощущается на кончике, а горькое — у основания. И миф разошелся по миру. На деле, на каждом вкусовом сосочке есть от 50 до 100 рецепторов ко всем пяти вкусам (сладкий, соленый, кислый, горький и умами) и каждая часть языка может различать все вкусы. Единственное, что задняя часть языка действительно чуть чувствительнее к горечи, но разница небольшая.