Наткнулась в Нельзяграмме на пост о том, что настало время переходить с масла Гхи на другие варианты. Заинтересовалась, решила почитать больше на эту тему. В последние годы мы реально стали внимательнее относиться к выбору масел для готовки и думать, какие из них полезны, а какие лучше вообще убрать из дома. И вот недавно появилась новая публикация, где ясно изложены: «Принимая во внимание совокупность научных данных, удовлетворяющих строгим критериям причинно-следственной связи, мы твердо приходим к выводу, что снижение потребления насыщенных жиров и их замена его ненасыщенными жирами, особенно полиненасыщенными жирами, снизит частоту сердечно-сосудистых заболеваний. Этот рекомендуемый переход от насыщенных к ненасыщенным жирам должен происходить одновременно в общей здоровой диете, такой как DASH (Диетические подходы к остановке гипертонии)» https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/28620111/ Еще, конечно, играет РОЛЬ, в каком КОЛИЧЕСТВЕ употряьбляют эти масла в день. Я все же пока придерживаюсь мнения Парацельса «Все есть яд, ничто не лишено ядовитости, и все есть лекарство. Одна только доза делает вещество ядом или лекарством».