Теперь конкретно что у меня получилось после разлущивания одного кг из пяти итальянских сортов,полученных из Северной Осетии от Елети Альба.Как я писал в предыдущем посте,пришла смесь из нескольких сортов,видно что более крупный сорт скорее всего является опылителем,так как у него достаточно толстая скорлупа и не сильное наполнение.Получилось 15 пустых орехов и 25 испорченных.Часть испорченных орехов проявилось уже после бланшировки,-они не отбланшировались и внутри оказались коричневыми.Таким образом выход качественного ядра оказался не высоким,всего 36%.Мне очень понравился как вкус,так и качество отбланшированных ядер.Ядра после бланшировки не половинятся,имеют правильную шаровидную форму и очень крупные.Итальянские сорта оказывается достаточно крупные,высушенный орех в скорлупе весит 3-3,5 грамма.Это немного меньше чем мой основной сорт Трапезунд.Напомню что орех Черкесского весит два грамма.По вкусу,я думаю что как Черкесский-2,так и основной сорт Средней полосы - 42-19(Подарок Ваничевой),не уступают итальянским сортам.Как минимум не уступают.Еще один не мало важный фактор.В этом сезоне ядра всех сортов,растущих на моей даче,включая и мой Трапезунд,из за сильной засухи,не смотря на полив,поражены почти на 50%,много было пустых орехов.Тот же 42-19,сбросил большую часть урожая.А орехи итальянских сортов показали отличное качество.Либо итальянские сорта лучше переносят жару,либо все таки обработки сыграли свою роль.У меня растет три сорта от Елети - Джиффони,Ночионе(Нокионе) и Беллини(Биглини).В этом сезоне дали по горсти сигнальных орехов,ни одного испорченного.На поливе,не смотря на жару,прут в рост со страшной силой,особенно опылители Беллини и Ночионе.Для коллег из Средней полосы,я не могу однозначно рекомендовать эти сорта исходя из их морозостойкости,а вот южанам - сам Бог велел их садить и сравнивать результаты с другими сортами.