🍅МОЙ ЛЕТНИЙ БОРЩ🍅 🍀Летом в жару особенно готовить и стоять у жаркой плиты не хочется, да и для здоровья полезнее налегать в этот сезон на свежие продукты, а не уваренные до потери цвета. Когда живу на даче, ем много салатов, в которые у меня идет все, что можно найти, - не только огородные овощи, но и сорные травы. Особенно вкусны мокрица, лебеда, крапива, одуванчик. Делаю окрошки, тоже добавляя в них дикоросы. И еще очень люблю холодный борщ! Тут без варки, конечно, не обойтись - нужно приготовить свеклу. Или хотя бы замариновать. Зато блюдо получается вкусное, питательное, полное витаминов. Как раз то, что нужно в летний зной. Рецептов холодных борщей сотни, у каждой хозяйки есть свои секреты. Я тоже люблю экспериментировать. Вот, например, такой рецепт, один из моих любимых. 🍀Отварить 2-3 средние свеклы, 1 морковку и 2 яйца. Свеклу с морковью натереть на терке и выложить в кастрюлю. Туда же порубить зеленого лука , укропа и любой другой зелени, какую хотите. Можно добавить сладкий перчик. Все это залить 1,5-2 л кваса и поставить в холодильник на часик, чтобы настоялся. Подавать с половинкой яйца и сметанкой. 🍀Можно делать холодные борщи и на кефире, простокваше, на минеральной воде. Если хочется кислинки - добавляйте лучше не уксус, а лимонный сок. Я даже орехи кладу - необычно и очень вкусно! Канал народных рецептов @folkrecipe