Приветствую всех! ✏️ Рубрика «Делюсь рецептами» Приготовила хлебушек вкусный, полезный. Теперь часто импровизирую с хлебом — получается всё интереснее и вкуснее! 💛 📚 ✏️ Рецепт: Нарезной безглютеновый хлеб Ароматный, плотный, хорошо держит форму 🍞 📚 📚 🧺 Ингредиенты (базовый рецепт): • Мука зелёной гречки — 90 г • Нутовая мука — 85 г • Льняная мука — 125 г • Псиллиум — 25 г • Семена любые — 2 ст. л. • Сироп топинамбура — 20 г • Соль — 1 ч. л. • Сода — 0,5 ч. л. • Лимонный сок — 1 ч. л. • Вода — 380 г 📚 🌿 Мой вариант (с добавками): В этот раз добавила перемолотые ингредиенты, которые сама сушила: • базилик • зелень • томаты • муку чёрного тмина (от Влюблённой Маруси) — 10 г 💡 Внутрь хлеба можно добавлять любые любимые специи, травы, сушёные овощи или семена — они придают аромат, насыщенный вкус и индивидуальность. 📚 👩‍🍳 Способ приготовления: 1️⃣ В миске соедините все виды муки, семена, соль и соду, предварительно погашенную лимонным соком. Перемешайте сухим венчиком. 2️⃣ Добавьте псиллиум, сироп топинамбура и воду. Активно перемешайте до однородности. 3️⃣ Оставьте тесто на 5–10 минут — псиллиум загустит массу и придаст структуру. 4️⃣ Сформируйте хлеб, придавая ему вытянутую форму. Сделайте надрезы сверху. 5️⃣ Выпекайте при 180 °C в течение 30–40 минут до готовности. ➕ После выключения оставьте хлеб в духовке на 1–1,5 часа (или до утра, если готовите вечером) — так структура будет плотной и ровной. 6️⃣ Полностью остудите хлеб перед нарезкой. 📚 ⏱️ Время приготовления: ▫️ Активное — 10 минут ▫️ Пассивное — 40–50 минут 📚 📝 Примечание: • Во время формовки не делайте хлеб плоским — при выпечке он немного «расползается». Формируйте высокий, компактный хлеб. • Безглютеновый хлеб всегда немного влажный внутри — это нормально. • Обязательно дайте хлебу полностью остыть перед нарезкой. Если хлеб не пропекается внутри: – измените температуру или время выпечки (каждая духовка индивидуальна); – используйте режим конвекции, если есть.