Стейки лосося с апельсиновым соусом 🍊 Рыба с лимоном — классика, а апельсин дает ту самую интересную сладость и яркий аромат! ⚡️Лосось получается нежным, с легким медовым вкусом, а пикантный соус идеально дополняет блюдо. Ингредиенты: 🐟2 стейка лосося 🍊 Сок половины апельсина 🍶 2 ст.л. соевого соуса 🍯 1 ч.л. мёда 🌶 0,5 ч.л. хлопьев перца чили 🌿 Веточки тимьяна (или розмарина) 🍊 2 дольки апельсина 🧂 Соль по вкусу 🧵 Бечёвка для обвязывания рыбы Для апельсинового соуса: 🧈 40 г сливочного масла 🌿 Веточки тимьяна или розмарина 🍊 2 апельсина (только мякоть) 🧂 0,5 ч.л. соли 🍬 2 ч.л. сахара 🍯 1-2 ч.л. мёда 🧪 2 ч.л. крахмала 💧 200 мл воды Пошагово: 1️⃣ Подготавливаем шайбочки из стейка лосося. Аккуратно вырезаем кости вдоль животика рыбы с обеих сторон и отрезаем их ножницами у позвоночника. Начиная с середины живота рыбы, отделяем ножом филе от кожи (кожу оставляем). Сворачиваем отделённую от кожи полоску внутрь, обворачивая второй снаружи. Сверху закрываем кожей и обвязываем бечёвкой по кругу. 2️⃣ Подготавливаем заправку для рыбы. Выдавливаем сок половины апельсина. Добавляем соевый соус, мёд и хлопья перца чили. 3️⃣ Запекание. Нарезаем апельсин на дольки (по одной на каждую рыбу). Форму застилаем пергаментом и смазываем маслом. Выкладываем рыбу и сверху поливаем заправкой. Рядом кладём тимьян, а также посыпаем им рыбу сверху. Украшаем долькой апельсина. 🔥 Отправляем в разогретую до 200° духовку на ~ 30 минут. 4️⃣ Апельсиновый соус. Пока рыба в духовке, вырезаем мякоть апельсина (перегородки не должны попасть в соус). Растворяем крахмал в холодной воде. На разогретую сковороду отправляем сливочное масло, веточки тимьяна, мякоть апельсина и хлопья чили. Всыпаем сахар и соль. Выливаем воду с крахмалом. Помешивая, выпариваем жидкость до загустения (около 20 минут). Обязательно попробуйте: если не хватает сладости — добавьте мёд. ✨ Перед подачей не забудьте убрать бечевку! Готово! Приятного аппетита💙 #fishrecept 📲 Мы в Max