Паста Карбонара – это одно из тех блюд, которое знают все. Нежное сливочное послевкусие, аромат сыра и пикантность свинины мгновенно переносят в атмосферу солнечной Италии🇮🇹☀️ Но зачастую в современных ресторанах подают упрощенную версию этой пасты, которую готовят на сливках. Этот ингредиент, призванный придать блюду большую густоту и мягкость, в корне меняет его характер. Его использование, хоть и делает соус более "сливочным", на самом деле заглушает оригинальные вкусовые оттенки блюда🍝 В истинной, аутентичной Карбонаре основой соуса служат яичные желтки, которые при смешивании с тертым сыром и горячей пастой, создают невероятно нежный, шелковистый и насыщенный соус. Именно желтки дают ту самую слегка сладковатую, сливочность, которая так ценится гурманами🥚🧀 Именно поэтому в кафе Fattoria Marian мы с особым трепетом относимся к приготовлению Карбонары, используя традиционный рецепт с яичными желтками. Но мы решили добавить небольшую особенность в итальянскую классику - в приготовлении мы используем сыр Монтазио. Этот сыр, созданный с любовью и заботой нашими сыроварами, придает блюду ту самую, уникальную "фермерскую" нотку, которая делает нашу Карбонару поистине незабываемой🧑🏻‍🌾❤️ Попробовать настоящую итальянскую Карбонару, приготовленную с душой и любовью можно: ✨ в кафе Fattoria Marian в д. Семенково ✨ на Дорогомиловском рынке Fattoria Marian в МАХ: https://max.ru/id771477053100_biz Fattoria Marian Вконтакте: https://vk.ru/im/channels/-231058841 Присоединяйтесь, чтобы оставаться на связи!❤️