Самый сложный вид гастрономического жанра: сделать простую идеальную классику. Тут нужно разбираться в продукте настолько вдумчиво и скрупулезно, что отмахнуться никакими авторскими виденьями и вариациями не получится. Мой любимый проект в этом жанре — Прошуттерия. Торжество лучшего продукта, точно выверенных пропорций и текстур, и ничего лишнего. Теперь я и в Москве побывал в этом колбасном святилище 🐽🤍 Берем в стол салат с фенхелем, тартар, вителло тоннато (даже если вам кажется, что вы устали от него), пасту с коппой и антипасти на свой вкус. Из коктейлей: мой фаворит лимончелло спритц, а из диджестивов — её величество Мадейра. Напоминаю, что это безумие доступно в обеих столицах нашей страны! Прошуттерия в Петербурге Озерный, 7 Большая Пушкарская, 34 Прошуттерия в Москве @emvspb — заметки гастроэнтузиастки из Петербурга #gvindalin_места #емвМоскве