Знаю, что вы любите рецепты. Сегодня поделюсь немножко замороченным блюдом, но оно того стоит 💯 Получается вкуснее, чем в ресторане. Я готовила его на ужин 8 марта. Тар тар из телятины с трюфельным маслом и артишоками🔥 Подойдет тем, кто не ест сырое мясо, потому что мы будем готовить его су-вид. Вам понадобится: ✅ говяжья вырезка (именно длинный кусок мяса с заднего подреберья, выбор мяса очень важен) ✅ консервированные артишоки ✅ свежий ароматный перец (черный/кубеба) ✅ руккола ✅ пармезан ✅ трюфельное масло ✅ соевый соус ✅ оливковое масло ✅ сок юдзу (лайма или лимона тоже подойдет, если юдзу нет) Из техники нужны: ✅ вакууматор ✅ мультиварка с функцией мультишеф или прибор для су-вид Про су-вид. Несмотря на то, что приготовление су-вид подразумевает пластиковый пакет, меня это не пугает. Почему? Потому что су-вид готовится на низких температурах (60-70 градусов) и вряд ли на такой температуре пластик способен проникнуть в продукт. Готовим мясо 🥩 🔺Вырезку зачистить от прожилок. Натереть крупной солью и свежим перцем, вакуумировать. 🔺 Мультиварку настраиваем на ручной режим: 60 градусов и 30 минут. Погружаем вакуумный пакет и готовим 🔺 Готовое мясо остудить и мелко нарезать. Чем мельче, тем вкуснее. Заправить соевым соусом и трюфельным маслом 🔺Рукколу хорошо промыть, заправить соком цитрусовых и оливковым маслом. Выложить на блюдо 🔺 На рукколу выкладываем артишоки, мясо. Сверху пармезан 🤌🏻 Кто рискнет приготовить?🙃 #рецепты