Вы спрашиваете: будут ли на Пасху шоколадные яйца (или мы увидим драку Пашо с Пашо)? Отвечаем: Пашо к бою не готов, да вообще по традиции занят блестящими куличами (об этом позже, но спойлер вы поймали?). А вот кондитеры — еще как. Идея десерта в форме яйца для нас лежит на поверхности. Да! Но она не так проста, потому что мы эксперты в завтраках, и все наши процессы устроены так, чтобы стабильно вкусно и при любом потоке гостей варились пашоты, жарились драники, запекались черничные ночи. Чтобы настроить производство сложных десертов, нужна еще одна зона на кухне и большая команда. Мы пробовали делать десертное яйцо дня еще когда работали в Бамбуле. Тогда не получилось, и мы оставили это на вырост. Ну и вот, кажется, выросли! Аня, наш кондитер в Москве, на этой неделе проработала такую красоту (а Даша подхватила эту эстафету в Петербурге): шоколадный корпус с творожной начинкой, которая напоминает нам пасху, и серединкой манго-маракуйя. Розовое и с блестками! Будем готовить в пасхальные выходные, а сейчас в режиме асап ищем более элегантный способ подачи:)