🎙️ Новый ГОСТ на белый хлеб: мои комментарии для прессы Друзья, вышел большой материал с моим участием, и я до сих пор продолжаю всю неделю давать интервью для разных СМИ на тему вступления в силу нового ГОСТа на белый хлеб 26987-2025, который начнёт действовать с 1 апреля 2026г. ❗️Тема острая: вбросов и страшилок в интернете уже не мало, а фактов — очень мало. Я сделал небольшой разбор по основным страшилкам и постарался ответить на самые провокационные вопросы корреспондентов, которые волнуют и пекарей, и покупателей: 🔹 Технология: Изменится ли процесс выпечки? (Спойлер: нет, но регламент стал прозрачнее). 🔹 Себестоимость: Стоит ли ждать «шринкфляции» и обмана с весом? (Новый ГОСТ как раз усложняет жизнь недобросовестным маркетологам). 🔹 Социальный хлеб: Подорожают ли буханки для бюджетных учреждений? (Цена регулируется контрактами, а не ГОСТом). 🔹 Состав: Станет ли хлеб «химическим»? (Разбираем мифы о ферментах и улучшителях). Краткая выжимка: ГОСТ — это не приговор и не индульгенция. Это инструмент. Рынок и здравый смысл покупателя отсеют некачественный продукт быстрее любого стандарта. Но знать, что написано в документах, обязан каждый уважающий себя технолог. Кто хочет глубже разобраться — вот ссылка: 🔗 [https://www.edlinhleb.ru/news/novyj-gost-na-belyj-hleb-otvety-pekarya-tehnologa-maksima-edlina-na-opaseniya-o-novom-gost-na-belyj-hleb/] Ставьте "+" в комментариях, если тоже считаете, что старый ГОСТ 1986 года уже устарел и требовал обновления! Пишите свои комментарии, я всё читаю и смотрю 😉 #новыйГОСТнабелыйхлеб #МаксимЕдлинпроновыйГОСТ