Масло гхи - это топлёное сливочное масло, из которого удалены вода и молочные белки. Остаётся почти чистый молочный жир. Что даёт гхи 1.Стабильность при нагревании Температура дымления около 240–250 °C. Подходит для жарки, не образует столько продуктов окисления, как обычное сливочное масло. 2.Почти нет лактозы и казеина После правильного приготовления следовые количества. Многие женщины с непереносимостью лактозы переносят гхи лучше, чем обычное масло. 3.Жирорастворимые витамины Содержит витамины A, E, K2. Их уровень зависит от качества исходного молока. Витамин A важен для слизистых и репродуктивной функции, K2 участвует в обмене кальция. 4.Короткоцепочечные жирные кислоты Есть бутират, который поддерживает слизистую кишечника. Это косвенно влияет на иммунитет и метаболизм эстрогенов через кишечник. Польза для женского организма 1.Поддержка синтеза стероидных гормонов Холестерин из пищи участвует в образовании половых гормонов. При очень низком потреблении жиров возможны нарушения цикла. Гхи может быть одним из источников жиров в рационе. 2.Поддержка слизистых Витамин A и достаточное количество жира важны для состояния кожи, влагалищной слизистой, работы яичников. 3.Опосредованное влияние через кишечник Если улучшена работа кишечника, снижается нагрузка по повторному всасыванию эстрогенов. Это актуально при миоме и эндометриозе, где важно контролировать воспаление и детоксикацию.