Зефирные подосиновики 🍄‍🟫 В сотейник: • Вода – 40 г • Агар-агар – 4 г • Яблочное пюре – 135 г • Сахар – 156 г В ёмкость для взбивания: • Белок – 40 г • Сахар – 40 г • Лимонная кислота – на кончике ножа Апельсиновый мармелад для покрытия шляпок грибов: • Апельсиновый сок – 100 г • Сахар – 50 г • Пектин – 2 г (примерно ½ ч.л.) • Агар-агар (сила 900) – 2 г (примерно ½ ч.л.) • Лимонная кислота – большая щепотка