Пышные панкейки-суфле ✅ Яичные белки (охлажденные) - 3 шт Яичный желток (охлажденный) - 1 шт Разрыхлитель - 1/2 ч.л. Сахар - 35 гр Винный камень или сок лимона/винный уксус - 1/2 ч.л. Мука - 45 гр Растительное масло - 15 мл Молоко - 30 мл Начните с подготовки сковороды, разогрейте её на самом слабом огне. Взбейте в миске яичный желток, сахар, муку и разрыхлитель до однородности, после чего добавьте молоко и масло, чтобы получилась густая масса. В другой миске взбейте яичные белки до мягких пиков, добавьте винный камень и сахар, продолжая взбивать до плотных пиков. Аккуратно смешайте яичные белки с тестом в несколько подходов, сначала четверть белков, потом половину оставшихся, и, в конце, оставшиеся белки, стараясь сохранить пышность смеси. Смажьте сковороду маслом и уберите лишнее бумажным полотенцем. Выложите на сковороду половину теста, образуя 3 крупные ложки теста. Сбрызните сковороду водой между блинами, накройте крышкой и жарьте 5 минут. После этого добавьте оставшееся тесто, снова сбрызните водой и жарьте под крышкой еще 5 минут. Потом аккуратно переверните блины и продолжайте жарить под крышкой еще 10 минут. Готовые блины подавайте с кленовым сиропом и черникой. Советики Чтобы блины получились максимально пышными и воздушными, взбивайте белки до плотных пиков и аккуратно смешивайте с тестом, стараясь не вытеснить воздух. #завтрак #блинчики #тесто