Сахарозаменители в последние годы часто подвергаются атакам . Научные исследования ставят под сомнение их безопасность и указывают на связи с конкретными заболеваниями . Но есть и безопасные (на сегодня 😏) - это монкфрут и аллюлоза и условно безопасные в небольшой дозировке - стевия . Аллюлоза является наиболее перспективным и удобным заменителем сахара . Она не является лекарственным средством, однако её активно используют для профилактики и в составе комплексной терапии ряда метаболических нарушений : Сахарный диабет 2 типа: Она помогает снизить постпрандиальный уровень глюкозы (после еды) и улучшить чувствительность к инсулину. Ожирение и метаболический синдром: Благодаря крайне низкой калорийности и способности подавлять накопление висцерального жира, она препятствует набору веса. Жировая болезнь печени: Исследования показывают, что аллюлоза может снижать накопление триглицеридов в печени, предотвращая её стеатоз (ожирение печени). Сердечно-сосудистые заболевания: За счёт снижения уровня общего холестерина и воспалительных маркеров в крови она помогает в профилактике атеросклероза. Кариес: В отличие от сахара, она не служит пищей для бактерий Streptococcus mutans, что защищает зубную эмаль от разрушения. Терапевтический потенциал (исследования) Заживление ран: В моделях на животных было замечено, что аллюлоза может ускорять восстановление тканей при диабетических ранах за счёт снижения местного воспаления. Здоровье кишечника: Она может действовать как пребиотик, стимулируя рост полезных бактерий (например, Bifidobacterium), что важно для общего иммунитета. Р.S. Я покупал ее на маркетплейсе за 1000 р / кг . Ее можно использовать в выпечке . Из минусов она не очень сладкая 😩