РАЗБИРАЕМ "БЕЛКОВЫЙ РЕЙТИНГ" 🍳🥩 Я часто слышу: Мясо - дорого и много не съесть! А без него белка не наберешь... Но наука смотрит глубже. Недавние исследования (индекс DIAAS) подтверждают: качество белка зависит не от веса продукта, а от того, сколько в нем незаменимых аминокислот и как хорошо они усваиваются в кишечнике. Давайте разберем лидеров источника белка: 🏆 БЕЗОГОВОРОЧНЫЙ ЧЕМПИОН: ЯЙЦА У яиц индекс усвояемости — идеальный (>1.0). Они усваиваются почти на 100%. А главное, дешевле, чем мясо! Это самый быстрый и эффективный строительный материал для ваших мышц и гормонов. 🥈 УДАРНАЯ СИЛА: РЫБА И МЯСО Тут усвоение тоже высокое — 90–95%. Рыба (особенно лосось) дополнительно дает Омега-3, а постная говядина - отличную плотность аминокислот. Но организму нужно больше энергии, чтобы разобрать этот белок, чем в случае с яйцами. 🥉 РАСТИТЕЛЬНЫЙ МИР: БОБОВЫЕ, ОРЕХИ, ЗЛАКИ Усвоение здесь ниже - от 70% до 85%. Например, в чечевице мало лизина, поэтому её белок считается неполным Растительный белок не хуже, он просто «командный игрок» Хотите получить эффект как от стейка? Смешивайте! Рис + фасоль или чечевица + киноа вместе дают отличный аминокислотный профиль 💡 МОИ ВЫВОДЫ КАК НУТРИЦИОЛОГА: 1. Качество важнее количества. Можно съесть гору орехов, но получить лишь пшик, если кишечник не готов или нет нужных комбинаций 2. Не бойтесь яиц - это «золотой стандарт» питания 3. Разнообразие - лучший способ не уйти в дефициты. Сочетайте животные и растительные источники. А на какой белок чаще всего налегаете вы: мясо, яйца или бобовые? 👇