Несмотря на то, что костный бульон в последние годы превратился почти в сакральный «эликсир молодости» и активно тиражируется в каждом втором ЗОЖ-блоге, я бы всё же предложил чуть снизить градус романтизации 🤓 Да, это концентрат аминокислот, минералов и коллагена. Но именно слово «концентрат» здесь ключевое. А концентраты по определению подходят не всем. И что теперь — отказаться от бульона и перейти на сухари? Разумеется, нет! Если хочется минимизировать риски: ⏺ используйте максимально свежие кости и мясо; ⏺ выбирайте птицу/рыбу, а не говядину или свинину; ⏺ не томите сутками (2–6 часов зачастую более чем достаточно); ⏺ храните недолго и лучше замораживайте; ⏺ не превращайте бульон в ежедневный культ. ➖➖➖➖➖ Костный бульон — действительно интересный и функциональный продукт. Но, как и любой концентрат, он требует дозировки и учёта индивидуальной чувствительности. Суперфуды хороши тогда, когда они вписаны в сбалансированную систему, а не возведены в ранг культа. А четыре аспекта, о которых обычно предпочитают не говорить, разобрал в карточках выше ↗ ➖➖➖➖➖ 🧬 Подписаться на канал