Заготовки за 2700 Никогда не думала, что я могу стать от чего-то зависимой - пока в мою жизнь не ворвались заготовки. На эту иглу я подсела прочно, и, видимо, надолго. Потому что может ли быть большее счастье для хозяюшки, чем не делать себе мозг на тему «что мы будем есть»?? Я и раньше никогда не готовила только на один раз и искренне считаю, что женщины, которые на это соглашаются, просто находятся в заложниках и у них нет другого выбора. У нас же в доме на кухне царит жесткий террор и диктатура: кто готовит, тот и решает, что мы будем есть. Если мой муж будет кривиться на тему "я ем только свежеприготовленную еду" - прекрасно, с этого момента он будет готовить сам, причем на двоих. В свою защиту скажу, что я тоже не деспот: я не замораживаю полностью готовые блюда (хотя, если честно, иногда замораживаю - бульоны, например, или соус болоньезе), а пользуюсь смарт-заготовками. Суть их в том, чтобы приготовить блюдо до полуготовности, закинуть в морозильник, а потом достать и доготовить когда надо за 10-15 минут. В общем, осваиваю восьмой навык эффективного человека и набиваю 45 татуировок домохозяйки. На днях делала заготовки из курицы и у меня получилось за 3 часа сделать: 5 литров бульона, поднос куриных наггетсов, рваную курицу для такоса, бутеров, пасты или яичницы, маринованные крылья и голени, плюс риет из курицы с грибами (риет - это такая намазка из взблендеренной курицы и сыра, если намазать на поджаренный хлеб - будет улёт!) Это было так бодро, вкусно и недорого, что я решила, что вы точно заслуживаете это знать. Итак, нам понадобится: 2 целые курицы (я брала охлажденные), плавленный сыр 100 гр, шампиньоны 400 гр, лук, морковь, чеснок, укроп, соевый соус, мед, паприка и всякие разные приправы, какие есть дома, яйца, панировочные сухари. У меня на все про все вышло 2700 с копейками рублей. 1. Разделываем курицы, кладем спинки в холодную воду и доводим до кипения. Сюда же можно отправить нарезанное кусочками филе (одну штуку, вторую оставьте) - оно понадобится нам для риета. Дальше томим 40 минут без кипения, периодически убираем пену шумовкой. 2. Пока бульон томится, готовим рваное мясо. Заранее ставим духовку на 170-180 градусов. Маринуем бедра: мешаем соль, перец, паприку, измельченный чеснок, равномерно натираем. Кладем в форму, накрываем фольгой и томим в духовке 60-80 минут. 3. Теперь маринуем голени и крылья. В миске смешиваем соевый соус, мед, горчицу (у меня не было, я без нее), паприку и чеснок, соль, перец (с солью аккуратно, соевый соус соленый и так). Обвалять крылья и голени в маринаде, можно оставить в холодильнике на всю ночь, а утром переложить в морозилку. 4. Если хочется упороться удивить семью, можно голени замариновать в другом соусе. Смешайте сметану, аджику, паприку, чеснок и тоже обваляйте голени. 5. К этому времени прошло 40 минут, возвращаемся к бульону. Убавляем огонь и на медленном огне варим еще час. Не перемешиваем - это делает бульон мутным. За 40 минут до конца кладем лук, морковь и перец, за 10 минут до конца - солим. 6. Переходим к наггетсам. Филе грудки режем на кусочки и солим. Взбиваем 2 яйца, отправляем кусочки в миску с яйцами, валяем в панировочных сухарях, выкладываем на поднос и в морозильник. 7. Переходим к риету. Достаем вареное филе из бульона. Нарезаем и жарим грибы. В чащу блендера выкладываем курицу, грибы, плавленый сыр и лук, измельчаем. Можно не мельчить в кашу, пусть часть грибов остается кусочками - так вкуснее. Можно сбрызнуть лимоном, если хочется и добавить мускат или тимьян. Раскладываем по банкам и убираем в холодильник. Можно мазать на теплые тосты, делать лаваш-роллы, или использовать как начинку для яиц. 8. Возвращаемся к рваной курице. Вынимаем ее из духовки, и двумя вилками разбираем на волокна. Можно полить соком от готовки, чтобы мясо было сочным. Раскладываем по пакетам и в морозильник. Все готово, вы потрясающая хозяйка! PS ставьте лайки, если тема интересна. Буду расписывать схемы чаще