​Брокколи 🥦 Это разновидность капусты родом с берегов Средиземноморья. Ее название итальянского происхождения, в переводе означает «ветка, молодой побег». В пищу употребляют не листья, а нераскрывшиеся соцветия. Нужно выбирать ярко зеленые, если они пожелтели, то капуста уже перезрела. Чтобы сохранить все полезные свойства, брокколи рекомендуется отварить на пару. Из нее можно приготовить самые разнообразные блюда: салаты, супы, вторые блюда и даже десерт. Брокколи богата витаминами A, В1, В2, С, РР и Е, фосфором и кальцием, цинком и селеном, медью и марганцем, калием и магнием. Если же «расшифровать» весь этот список, то получится, что регулярное употребление такой капусты улучшает состояние зубов, ногтей и волос (спасибо кальцию), способствует росту мышечной ткани (благодарим цинк и марганец), нормализует работу сердечно-сосудистой системы (низкий поклон калию).