​Салатная горчица Это травянистое однолетнее растение из семейства капустных. Широко распространена в Китае, Японии и Индии, оттуда была вывезена в другие страны. В листьях листовой горчицы содержится много разнообразных витаминов, имеются соли кальция и железа, а также горчичное масло, придающее им острый вкус. Листья горчицы имеют приятный горчично-редечный вкус. Листовая горчица является холодостойкой, требовательной к плодородию почвы культурой. Это растение довольно неприхотливо к условиям произрастания и может культивироваться практически повсеместно. Этому способствует и короткий срок вегетации. Лучшие сроки посева ранневесенние и позднелетнее. Длинный световой в сочетании с высокими температурами и недостатками влаги в почве способствует преждевременному стрелкованию, резкому снижению урожая листьев. Высевают семена горчицы рано, в апреле, или под зиму в рядки, расстояние между которыми 45 см. Глубина посева 1,5см. Для постоянного получения зелени посев семян производится многократно, с промежутком в две недели. Гряду после посева мульчируют органикой. До появления всходов можно укрыть пленкой. Выращивание листовой горчицы в парниках дает возможность получить более ранний урожай. При появлении двух полноценных листьев всходы необходимо проредить, оставив 5 см между сеянцами, а при втором прореживании ( появление четвертого настоящего листа) -15см. Для подкормок рекомендуют применять органическое удобрение: настой сброженной крапивы, коровяк или птичий помет. Убирают горчицу до образования стебля, при высоте растения около 10см, выдергивая растение полностью. В пищу используются молодые листья: их употребляют в свежем виде для приготовления салатов и как гарнир к мясным и рыбным блюдам, в вареном виде, а также засаливают и сушат. Хранят в пластиковых пакетах в холодильнике в отделении для овощей. Салатную горчицу модно успешно выращивать дома на подоконнике или балконе. Её сеют в ящики высотой 7-10см. Используют легкую почвенную смесь. Посев разбросной, с последующим прореживанием при выборочной уборке для употребления в пищу. Всходы появляются на 3-4 день, а еще через 10-12 дней зелень готова к употреблению. Важно поддерживать почву во влажном ( не переувлажненном!) состоянии, тогда даже загущенность посевов допустима, а листья ее при этом продолжительное время сохраняют свою нежность. Для выращивания рекомендованы следующие сорта: Краснолистная, горчица листовая Волнушка, Муравушка, Ладушка.