В конце 80-х при раскопках руин в префектуре Исикава археологи обнаружили обугленный комок риса возрастом около 2000 лет и пришли к выводу, что самые первые онигири появились в период Яёй с III в. до н.э. — III н.э. Рис сначала варили, затем обжаривали и заворачивали в бамбуковые листья. Предок современного онигири появился значительно позже в период Хэйан (794–1185 гг.) и имел другое название – "тондзики", что переводится как "быстрая еда". Комочек клейкого риса удобно было брать с собой и использовать в качестве перекуса. Нори начали добавлять значительно позже и то в основном высшие слои общества (самураи, например), а среди широких масс водоросли стали доступны уже ближе к XVIII веку. Начиная с века девятнадцатого онигири принимают свой конечный облик – треугольник с самой различной начинкой. И на этой неделе мы решили воспроизвести свою версию легендарного японского стрит-фуда с начинкой из консервированного тунца. Подаем до конца недели. #истории