🌪️ Кипячение сусла - почему без этого никуда😎🍻 После затирания (смешивание солода с водой и нагревание) и отделения дробины (отработанный солод) мы получаем пивное сусло, которое нужно прокипятить🤩 Обычно кипячение пивного сусла с хмелем длится 60-90 минут и решает сразу несколько задач. Главные из них: стерилизация сусла (уничтожение микробов и бактерий), изомеризация и растворение альфа-кислот (горечь хмеля начинает себя проявлять) и свёртывание белка (чтобы пиво не мутнело)☝🏾📝 Простыми словами: Представьте, что вы варите суп! Если не прокипятить - он не приготовится и испортится. Если перекипятить - выпарится всё вкусное. В пиве то же самое, ребята! Время, температура кипения и задача хмеля - святое. В CRAZY BREW мы точно знаем, сколько минут кипа и сколько хмеля нужно каждому сорту пива!🍺