Ароматная прохлада Кофе — напиток, который пьют горячим. Но не все и не всегда. Существует немало видов холодного кофе. И названия у всех такие притягательные: айс-кофе, колд брю, фраппе, глясе. Начну по порядку. Айс-кофе (ice coffee) — классический эспрессо плюс кубики льда. Иногда по вкусу добавляют сироп. Если добавить ещё и молока, то получится айс латте (мой любимый вариант, сами понимаете почему). Приготовить колд брю (cold brew) проще простого. К свежемолотому кофе добавляют холодную (особенно отчаянные даже ледяную) воду и настаивают не менее 8 часов, ещё лучше 24 часа. Потом фильтруют и убирают в холодильник. Как правило, соотношение воды и кофе составляет 4:1, хотя возможны и варианты в зависимости от того, насколько высокое содержание кофеина требуется. Хранить колд брю в холодильнике можно в течение семи дней (сомневаюсь, что у кофеманов хватит выдержки). Фраппе в классическом варианте готовят из растворимого кофе плюс вода (или молоко), плюс лёд. По вкусу — сахар и сироп. Рецептура предусматривает обязательное взбивание напитка в шейкере или блендере. Лёд добавляют в бокал перед тем, как налить кофе. Для глясе, помимо самого кофе, потребуется пломбир. В высокий стакан нужно положить 200 грамм мороженого и залить остывшим кофе. Можно украсить напиток взбитыми сливками и тёртым горьким шоколадом. Вуаля! Наслаждайтесь сразу и кофе, и мороженым в летнюю жару, а зимой – это особенное удовольствие пить кофе на тёплой кухне за пределами ненастья. Тем, кто даже ради эксперимента не желает отказываться от чашки горячего напитка, рекомендую рецепт от Maria Tripplo. Irene Latte #пробуем