А что вы знаете о дойке берёз и клёнов?) Соседи, одна большая семья, надаивают практически тонну сока. Берёзового больше, кленового чуть меньше. Кленовый изначально слаще берёзового, 3% и 2% Brix соответственно) Как сказал сосед они его пьют вместо воды весь год. Пастеризуют, добавляют немного сахара, в 3л банку веточку чёрной смородины или дольку апельсина, и закатывают ~300 банок. Нам стало интересно сделать криоконцентрат из кленового сока, посмотрим что из этого выйдет. Фото Агрызковских подснежников бонусом к весне.☀️🤩