Со мной частенько люди советуются о том как начать заниматься фермерством, какой скот брать, сколько нужно земли, что нужно учесть и какие могут быть подводные камни. Попытаюсь сделать серию постов на эту тему. Сразу оговорюсь: я ничего не понимаю ни в откорме, ни в откормочных площадках, ни в нормах привеса на таких, ни в способах лечения скота. Я никогда это не практиковал и знать этого не хочу. Это не мое. Здесь я не советчик. С чего следует начинать? Первым делом вам нужно определиться: вы хотите экоферму или стандарнтую ферму. Если вы выбрали экоферму, то мне есть, что вам сказать. Если выбираете стандарт: откорм, хорошие быстрые привесы, ветеринария — вам нужно найти специалиста, с которым вы будете советоваться и действовать по его инструкциям. ------- У вас будет мясная или молочная ферма? Итак, вы выбрали экоферму. Теперь вам надо определиться, чем хотите заниматься мясом или молоком. Правильный выбор зависит от того, хотите вы лайтовое фермерство с минимальными трудозатратами и геморроем или хотите начать зарабатывать быстрее. Если хотите после покупки скота сразу денег — тогда вам точно нужно заниматься молочным скотом. И если хотите, чтобы маржа была хорошей, тогда вам придётся заняться переработкой. Это значит — больше CAPEX’ов (вложений). Именно по такой логике я создавал эко ферму CHORAL. Вам нужны холодильники, ёмкости для хранения молока, сепаратор, маслобойка, сыроварня или чан, а также сливкоотделитель, фильтры и другие базовые элементы для первичной переработки молока (набор оборудования зависит от того, что конкретно будете производить). С учётом того, что, скорее всего, вам понадобится нанимать помощников, вам нужны хорошие условия для отдыха, а возможно даже и сна, — для этого придётся делать водопровод и канализацию. Конечно же, нужно учесть, что необходимо будет проводить электричество. Желательно, чтобы была возможность провести газ либо поставить хорошую пеллетную печь или пиролизную печь — при топке в обычной печи будет очень большой расход дров. Также вам будет необходим коровник  и навесы (при мясном скотоводстве можно и желательно без этого), а также комфортное место для дойки. Всё это потребуется подготовить заранее. Естественно, нужны будут загоны, которые будут помогать при разделении коров или коз, а также при уходе за ними. Доильное помещение лучше делать отдельным, куда будет заводиться скот для дойки. Для дойки нужно максимально чистое помещение — вы ведь будете делать экопродукты, а значит, вам нельзя пастеризовать молоко (по крайней мере, нежелательно). Для этого чистота должна быть на каждом этапе. Естественно, вам нужно хорошее, объёмное хранилище сена — молочный скот ест гораздо больше сена. Что касается пастбища, то могу дать расчёт только по средней полосе; в остальных регионах нужно считать отдельно, и точных цифр сказать не смогу. В средней полосе на одну корову достаточно двух гектаров с запасом. Точно такой же участок достаточен для десяти коз. Что касается пород для разведения на молоко, то для средней полосы, я считаю, лучше красногорбатовская, так как она лучше всего приспособлена к климату. Она неприхотлива, легко переносит морозы, практически не болеет. Молоко качественное, правда, даёт его меньше, чем другие коровы, но это компенсируется очень хорошим качеством, а также тем, что корова менее требовательна к уходу. Также хорошие породы — джерсейская, симменталь. Лучше не заводить таких, как голштины и айширская — эти коровы крайне требовательны к кормам и уходу, часто болеют. Они дают много, но некачественного молока — это породы для массового продукта. Так же, если у вас будет трактор, заложите еще 2 га на одну корову и 2 га на 10 коз для сена. Так как, вы будете делать эко продукцию, вы не должны сеять на этой земле ничего. Все сено должно получаться из лугового разнотравья. Также нужно помнить о муравейниках. Дело в том, что муравейники при кошении — большая проблема. Весной, после того как растает снег и земля подсохнет, необходимо про