Основатели холдинга Berrywood Family Дмитрий Журкин и Алексей Нейман открыли ресторан «Дзеими» Направление кухни Modern Georgian или «современная Грузия». Концепция строится на качественной базовой грузинской кухне с большой долей вкраплений ближайших европейских соседей, кухонь Средиземноморских стран Греции, Ливана, Италии, Франции и продуктов этих регионов. Сервис в ресторане строится на танцах, играх с гостями, тостах и других ярких ритуалах. Ритуал встречи и обслуживания гостей проводится с грузинским радушием и гостеприимством. Оформление ресторана отсылает к узнаваемым символам и образам, характерным для грузинской идентичности глиняные квеври, узнаваемая кладка из тонкого кирпича, светильники-папахи, столы с паттернами традиционной грузинской скатерти супра.