#здоровье_и_красота 🌼 #миндаль 🌸 Какой миндаль полезнее для красоты кожи❓ Одно только цветение миндаля очень завораживает🥰 В последнее время миндаль выбился в один из лидеров по употреблению, но к сожалению зачастую его добавляют в выпечку либо обжаривают, теряя при этом значительную часть полезных веществ, ради которых его и едят, помимо вкусовых качеств. Ряд научных исследований показали, что миндаль может уменьшить выраженность морщин и интенсивность пигментации, что безусловно делает эту культуру особо привлекательной для женщин, которые очень сильно заботятся о качестве и красоте своей кожи. Здесь миндаль может сослужить нам хорошую службу, при этом принося ещё и прекрасную палитру нежного сладкого вкуса. Как меняется миндаль при обжарке❓ Витамин Е вносит основной вклад в пользу миндаля именно в контексте здоровья кожи. Этот витамин является мощным антиоксидантом. Обжарка снижает содержание витамина Е на 35-63%. В исследованиях миндаль нагревали при температуре 160-175°C (Schlörmann et al., 2015; Stuetz et al., 2017). 💡Чем выше температура, тем сильнее происходят потери витамина Е. Витамин B1 тоже сильно снизился при обжарке на 84% при 160-170°C. Интересно, что часть полезных полифенолов, наоборот, становится более доступной для пищеварения после термообработки миндаля. Жареный миндаль либо добавленный в выпечку безусловно тоже полезен, но в гораздо меньшей степени. Вообще цельные орехи и семена лучше употреблять исключительно в сырлм виде для получения максимальной пользы. А в выпечку можно добавлять миндальную муку, тоже получая при этом пользу и давая питательную среду для микробиома кишечника. Сырой миндаль содержит значительно больше витамина Е. Если Вы хотите получить максимум пользы, тл выбор очевиден. А Вы любите миндаль? Как часто употребляете его в пищу? 🍀⏰️Будильник 🌸🔤🌸 подписаться