Домашняя грудинка Приготовить вкусную вареную грудинку в домашних условиях проще, чем кажется. Главное купить хороший кусок мяса. Вот проверенный рецепт, который позволяет получить сочное, ароматное мясо, как в магазине, но без химии. Ингредиенты: • Свиная грудинка: 1–1,5 кг (выбирайте кусок с красивыми прослойками сала и мяса, не слишком тонкий). Для варки: (на 1 литр воды): • Вода: 2 л. • Соль: 1 ст. л. (с горкой). • Перец горошком: 5–6 горошин (черный и душистый). • Гвоздика: 2 шт. • Чеснок: 4–5 зубчиков. • Лавровый лист: 3–4 шт. • Лук репчатый - 1 головка. Для обмазки (пряная смесь): • Черный молотый перец - 1 ч.л. • Паприка (копченая, острая)- 1 ч.л. (для цвета и аромата). • Кориандр молотый - 0,5 ч.л. • Сухой чеснок - 1 ч.л. • Соль - 1 ч.л. 1. Грудинку вымойте и обсушите бумажными полотенцами. Если на куске есть кости, их лучше удалить. Разрежьте мясо на крупные куски (чтобы поместились в кастрюлю). 2. Залейте мясо чистой водой, доведите до кипения, снимите пену и добавьте все ингредиенты для варки. Варите 1-1,5 часа. Оставьте грудинку остывать в кастрюле с бульоном. 3. Остывшее мясо промокните бумажным полотенцем. Смешайте в мисочке ингредиенты для обмазки. Натрите этой смесью остывшую грудинку со всех сторон. 💡совет - чтобы специи лучше прилипли и дали красивую корочку, можно смазать мясо перед натиранием тонким слоем растительного масла (совсем чуть-чуть). 4. Заверните грудинку плотно в пленку или пергаментную бумагу или фольгу. Уберите в холодильник минимум на 5–6 часов, а лучше на ночь. Это самый сложный этап, потому что пахнет вкусно, но мясо должно настояться и «созреть». Приятного аппетита! Подписывайтесь на авторский канал 👉 КЕТОРЕЦЕПТЫ Ии готовьте с удовольствием!