Вчера в Калининграде состоялась премьера первого документального фильма о строганине из пеламиды. Это восьмой выпуск исследовательского проекта команды «Уличная еда России» — «В поисках вкуса». Ранее мы выпускали эпизоды на Кольском полуострове, в Ленинградской области, Екатеринбурге, Калуге, Курске и других городах — и это лишь начало: впереди новые регионы и новые истории. Фильм фиксирует путь блюда из домашней кухни к ресторанному хиту и простую мысль: строганина в Калининграде — не просто хит меню, а способ говорить о море, памяти и идентичности местных жителей. Это редкий случай, когда гастрономическая практика становится городским символом и продолжает развиваться усилиями сообщества — шефов, рыбаков, ремесленников и гостей города. Съёмки прошли в разных локациях — от порта и музейных пространств до ресторанных кухонь и домашних интерьеров. В эпизоде задействованы 12 героев, среди них — шефы ведущих заведений города. Соавтором фильма — как и всех предыдущих эпизодов — выступил режиссёр-документалист Александр Пусько.