По этой же технологии делается "сосисочный фарш" Просто печень заменяем говядиной. Моя жена такой паштет любит больше чем колбасу, именно такая технология правильная для сосисочного фарша, а не та что указана у Гусаковского. Я пробовал оригинальную консерву сосисочный фарш, году в 91