🍒Ватрушки с творогом и черешней Ингредиенты Тесто ⭐мука — 400–450 г ⭐тёплое молоко — 250 мл ⭐сахар — 40 г ⭐соль — щепотка ⭐ванилин — 10 г ⭐сухие дрожжи — 7 г ⭐яйцо — 1 шт ⭐сливочное масло — 120 г (растопленное) Творожная начинка ⭐мягкий творог 5–9% — 180 г ⭐желток — 1 шт ⭐сахар — 30 г ⭐ванилин — 10 г ⭐крахмал — 1 ст. л. с горкой Черешневая начинка ⭐черешня — 200 г ⭐сахар — 2 ст. л.⭐вода — 40 мл ⭐крахмал — 1 ч. л. Посыпка ⭐мука — 40 г ⭐сахар — 40 г ⭐сливочное масло — 20 г Для смазывания ⭐желток ⭐немного молока Приготовление 1️⃣В тёплое молоко добавьте сахар, соль и дрожжи. Перемешайте и оставьте на 5 минут, чтобы дрожжи активировались. 2️⃣Добавьте яйцо и перемешайте. 3️⃣Постепенно подсыпая муку, замесите мягкое тесто. В конце влейте растопленное сливочное масло и хорошо вымесите тесто до гладкости. 4️⃣Накройте тесто полотенцем и оставьте в тёплом месте примерно на 1 час — оно должно увеличиться в объёме. 5️⃣Подошедшее тесто разделите на 4 или больше равных частей, сформируйте шарики и оставьте их под полотенцем на 10–15 минут. 6️⃣Сделайте углубление в центре каждой заготовки с помощью стакана. 7️⃣Для начинки смешайте творог, желток, сахар и ванилин. Добавьте крахмал и хорошо перемешайте до однородности. 8️⃣У черешни удалите косточки. Соедините ягоды с сахаром и поставьте на средний огонь. Крахмал разведите в воде, добавьте к ягодам и готовьте около 2 минут до лёгкого загустения. Остудите. 9️⃣В углубления выложите творожную начинку, сверху добавьте немного черешни. 1️⃣0️⃣Края ватрушек смажьте смесью желтка и небольшого количества молока. 1️⃣1️⃣Для посыпки смешайте муку, сахар и сливочное масло и перетрите руками в крошку. Посыпьте ватрушки. 1️⃣2️⃣Выпекайте в разогретой духовке при 180°C 30–35 минут до румяной корочки. Артикулы на пасту Pinky Clean «черника и йогурт»: 💜WB - 213566096 💙OZON - 1508891799