МЯСО ЛАНИ в винном соусе Делюсь с вами проверенным рецептом, который готовили вместе с шеф-поваром Глебом Астафьевым. Что нужно? Мясо лани – 1,5 кг Сало кабана – 150 г Оливковое масло – 50 г Лук – 2 шт. Чеснок – 5 зубчиков Соль, перец – по вкусу Розмарин, тимьян – по 3-5 веточек Вино красное – 200г Коньяк – 100г Газовая горелка Как готовить? • Мясо нарезаем одинаковыми кубиками. • Отдельно подготавливаем сало кабана, нарезаем его мелкими кусочками. Режем лук и чеснок. Сало вытапливаем, но в сковороде не оставляем, убираем шкварки. • Добавляем оливковое масло. Обжариваем мясо, добавляем лук и чеснок, розмарин и тимьян. Перемешиваем и на сильном огне все обжариваем. Солим, перчим, добавляем немного сахара для карамелизации. Все по вкусу. • Далее добавляем коньяк и поджигаем его горелкой. Выпариваем. • Добавляем вино и тушим до полной готовности. Можно добавить немного меда по вкусу. Веточки тимьяна и розмарина вытаскиваем из готового блюда. Ну и подаем! На середину тарелки выкладываем мясо и украшаем его свежими веточками тимьяна и розмарина.