Реальная подготовка к сезону в марте 2025 В прошлом году ко мне пришел собственник кофейни с классическим запросом: Каждый сезон у нас хаос. Хочу, чтобы в этом году было по-другому Что было на старте: — нет четкого распределения зон, управляющая команда вместе отвечает за все процессы — официанты перегружены из-за неправильного планирования штатного расписания — средний чек нестабилен — управляющий «живет» в зале жиза Что мы сделали: 1️⃣Просчитали реальную нагрузку Поняли, сколько гостей выдерживает команда, а где начинается провал 2️⃣Перераспределили зоны Каждый сотрудник чётко понимал: за что он отвечает 3️⃣Ввели простые правила по увеличению чека Без давления — через понятные действия 4️⃣Подготовили управляющего Как управлять залом в пике, а не просто «бегать быстрее всех» Результаты по итого сезона: ✅команда НЕ выгорела, ни один сотрудник не уволился ✅рейтинг заведения на Яндекс.картах вырос на 0,2 звезды ✅читая прибыль стала больше, чем в прошлом году на 6% ✅и главное — управляемость И это не магия. Это просто правильная подготовка. На вебинаре 26 марта разберем, какие именно действия дают такой результат Доступ — в закрытом канале ПОПАСТЬ НА ВЕБИНАР ПОПАСТЬ НА ВЕБИНАР ПОПАСТЬ НА ВЕБИНАР