Сезон артишоков. В Тунисе есть довольно чёткая сезонность овощей и фруктов в соответствии с их созреванием. Один из интересных продуктов - артишок - и он как раз сейчас всё чаще встречается на столах. В пищу употребляют шишечки-соцветия, собранные в определённый период. В некоторых рецептах используются и стебли, но это относится скорее к молодым побегам. Очищенные артишоки тушат, жарят на гриле или сковороде, но можно их есть и в свежем виде. Есть множество различных видов этого растения, а их соцветия бывают зелёного и фиолетового цвета в зависимости от сорта. В Тунисе артишок можно увидеть просто гуляя по полям в пригородах, что мы регулярно и набюдаем. А вы любите этот продукт? Делитесь любимыми рецептами, если они у вас есть.🤗