Знаю, что многие из вас уже готовят идеальные меренговые рулеты, но предлагаю попробовать с этим малиновым кремом. Малина чувствуется и очень приятно балансирует сладость меренги. А сам рулет - нежный и воздушный. Я его готовила с Cooking Chef, напоминаю, что с промокодом AKSANA: три аксессуара на выбор в подарок или -20% на все аксессуары 👉 ссылка •Меренговый рулет с малиновым кремом🍰• Ингредиенты: Для меренги: •200 г холодных белков •300 г сахарной пудры •20 г кукурузного крахмала •1ч л лимонного сока Для малинового крема •100 г малины •100 мл сливок •300 г творожного сыра •80 г сахарной пудры Для декора: •80г малины •измельченные фисташки •сахарная пудра Приготовление: 🍰 Белки начать взбивать на небольшой скорости до лёгкой пены. Постепенно добавить сахарную пудру. Увеличить скорость до средней и взбивать около 10 минут, до плотной блестящей массы.Добавить кукурузный крахмал и лимонный сок, перемешать на низкой скорости около минуты. 🍰 Распределить меренговую массу на противне, застеленным бумагой для выпечки, ровным слоем. Выпекать в духовке при 150 °C без конвекции 25-30 минут. 🍰 Для крема измельчить малину в блендере. Взбить творожный сыр с сахарной пудрой и малиновым пюре до однородности. Добавить сливки и взбить до консистенции крема. 🍰 Готовую меренгу перевернуть, снять пергамент, немного остудить. Смазать кремом (оставить немного для декора) и свернуть рулет, убрать в холодильник на пару часов. 🍰 Перед подачей украсить по желанию оставшимся кремом, свежей малиной, изпельченными фисташками и сахарной пудрой. Buon appetito! 🍰