Когда хочется сладкого без сахара — этот воздушный торт спасает ситуацию и настроение от Дудник Екатерина Меренга: Белки – 200г Эритрит – 77г Пудра изомальта – 38г Пюре AGROBAR Лимон – 5г Пребиосвит профит – 3г Ксантановая камедь – 0,3г Белки взбить с эритритом и лимонным соком до увеличения массы в объеме в 3-4 раза, в процессе взбивания постепенно добавляем остальные ингредиенты, смешав их предварительно. Обвести кольцо для выпечки (20-22 см) и равномерно распределить на пергаментной бумаге как на видео (советую делать не такой толстый слой меренги как у меня) и поставить в духовку на 1,5-2 часа при температуре 90-100°С в режиме «верх-низ» Крем: Мягкий творог – 170г Рикотта – 170г Творожный сыр – 170г Пребиосвит профит – 7г Все ингредиенты перемешать миксером на средних оборотах и перекладываем в кондитерский мешок Гранатовая начинка: Желатина 220bl – 7г Воды – 42г Пюре AGROBAR Гранат – 150г Пребиосвит профит – 1,5г Заранее смешать желатин с водой и дать ей настояться 10-15 минут. Пюре граната смешивать с желатиновой массой и поставить на средний огонь до полного растворения желатина, перелить в кондитерский мешок и убрать в холодильник до полного застывания на 2-3 часа Сборка: После остывания меренги, нанести борта из крема по всему пласту, как на видео (можно без насадки), также сделать с начинкой. Украсить по желанию, сверху посыпать пудрой из изомальта