Павлова 💟олько сегодня добрались до нашего десерта, вот такие мы едоки) в чем прелесть десерта - основание из меренги можно приготовить сильно заранее, я готовила 30 декабря. Крем в этот раз с маскарпоне и это, пожалуй, мой любимый вариант. ✅Вам понадобится (ок 5 пирожных) для меренги⬇️ ⚪️100 г белков ⚪️200 г сахара (у меня 190 г сахарного песка + 10 г сахара с натуральной ванилью) ⚪️10 г кукурузного крахмала ⚪️щепотка лимонной кислоты для крема⬇️ ⚪️100 г сливок 33% ⚪️100 г сыра маскарпоне ⚪️1 ст.л сахарной пудры для начинки и украшения⬇️ любимые фрукты/ягоды (у меня 150 г свежей клубники) 💟разогрейте духовку до 90С, застелите противень бумагой для выпечки 💟поместите яичные белки и сахар в чашу для миксера, чашу поместите на водяную баню, с помощью венчика слегка взбейте яичные белки и дайте сахару полностью раствориться 💟взбейте белки с сахаром миксером на максимальной скорости в течение 5-7 минут или до тех пор, пока безе не образует твердые пики 💟добавьте крахмал и взбивайте еще 1 мин 💟переложите смесь в кондитерский мешок и высадите гнезда меренги на подготовленный противень ▫️у меня случился казус с моим кондитерским мешком, когда торопишься, обязательно что-нибудь случается🤪он просто лопнул по шву) худо-бедно справилась, но первая цель на Новый год - купить качественный кондитерский мешок) 💟выпекайте 1,5 часа, затем приоткройте духовку (вставьте карандаш или полотенце) и держите еще 30 мин 💟холодные сливки взбейте с сахарной пудрой до мягких пиков, добавьте размягченный маскарпоне (можно предварительно взбить отдельно) 💟перед подачей пирожных, слегка наполните безе кремом, затем ягодами/фруктами, затем снова кремом и сверху украсьте дольками оставшихся ягод/фруктов ✨Приятного аппетита✨ #десерт @эстетика за столом🍽