Ну какова красота! Фиолетовый 💜 кольраби Кольраби — настоящий суперфуд. Как и практически любой овощ семейства крестоцветных 1. Богата клетчаткой (около 3.6 г на 100 г), а это значит очень полезна для кишечника и поддерживает стабильный уровень сахара в крови (а это и контроль холестерина, и длительное насыщение, и поддержка правильного углеводного обмена) 2. Один из лидеров среди овощей по содержанию витамина С (до 62 мг на 100 г, что покрывает более 60% суточной нормы). А это значит, что укрепляет иммунитет, поддерживает здоровье суставов и улучшает усвоение железа 3. Хороший источник калия (около 350 мг на 100 г). А это значит, что поддерживает здоровье сердца и сосудов 4. Содержит витамины В9, В6 и В1 в легкодоступных формах. А это значит поддерживает метаболизм и работу нервной системы 5. Содержит важные микроэлементы для работы системы кроветворения, иммунной системы, формирования костей: медь, марганец, магний, селен 6. Богат фитонутриентами (глюкозинолаты, антоцианы - особенно в фиолетовых сортах), каротиноиды. А это значит снижает окислительный стресс и риск хронических заболеваний. Плюс лютеин и зеаксантин защищают сетчатку глаза 9. Гипоаллергенна и легко усваивается, поэтому отлично подходит для детского питания. Её универсальность (можно есть сырой, варить, жарить, запекать) делает её ценным дополнением к здоровому рациону В сыром виде помним о главном противопоказании: заболевания щитовидной железы